Crema de Coliflor y Puerro
Incluye en tu menu esta deliciosa sopa, es muy nutritiva y fácil de preparar. El color blanco de esta, es indicación de la gran cantidad de nutrientes esenciales que ofrecen diversos beneficios para la salud como:
Perdida de Peso
Debido a su bajo contenido calórico, la puedes disfrutar sin remordimientos a cualquier hora del día y es excelente opción si estas buscando perder unas libras de mas.
Salud Digestiva
Sabemos la importancia que representa gozar de un aparato digestivo sano. Entre las propiedades nutricionales que contiene, la Fibra hace de esta sopa un buen soporte digestivo.
Detox
La Coliflor es excelente recurso alimentario de eliminación de toxinas, su gran contenido de antioxidantes y azufre aumentan las actividades de desintoxicación del organismo.
Anti-Inflamatorio y Beneficios Cardiovasculares
Como una excelente fuente de vitamina K, la coliflor y el puerro proporcionan uno de los nutrientes anti-inflamatorios necesarios. La vitamina K, actúa como un regulador directo de las respuestas inflamatorias.
Anti-envejecimiento
Como una excelente fuente de vitamina C, y una muy buena fuente de Manganeso, la coliflor no solo proporciona estos dos antioxidantes básicos, esta ofrece un de amplio espectro de otros antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de estrés oxidativo en las células y que son esenciales para prevenir el envejecimiento prematuro.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- 2 puerros
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 cebollino (shallot)
- 2 dientes de ajo
- Pizca de chile en polvo ó pimienta cayena
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta
- Cilantro
- Jugo de limon (opcional)
- Semillas de tu preferencia (chia, cañamo, calabaza, girasol etc)
- Calde de verduras o agua (yo utilize agua)
Instrucciones
- Lava y pica en trozos medianos la coliflor,puerro,cebollino,cebolla y ajo
- Coloca una olla sopera a fuego medio alto. Agrega el aceite y deja calentar lo suficiente. Añade la cebolla, cebollino, ajo y pizca de chile en polvo y saltea hasta que esten traslúcidos.
- Agrega la coliflor y el puerro, combina bien todos los vegetales moviendo constantemente por unos minutos.
- Agrega el agua o caldo suficiente que cubra 3/4 de los vegetales y tapa la olla. Deja hervir a fuego medio, aproximadamente 15 minutos (no dejes que llegue a punto de ebullición) retira del fuego y deja reposar por unos minutos.
- Saca una o dos tazas de agua de la sopa y reserva. Usando una batidora de inmersión o licuadora normal, muele y ve agregando mas caldo poco a poco hasta lograr la consistencia de tu gusto.
- Vierte la crema de vuelta a la olla, sazona con una buena sal de mar, pimienta, una cda. de jugo de limon y un poquito de ralladura de limon. (estos son opcionales)
- Sirve y decora con cilantro fresco y semillas de tu preferencia.