Base de caldo de Pollo Curativa!
Es el caldo de huesos de pollo o carne el alimento elixir que falta en tu dieta?
Sabemos que es tradicional y ha sido utilizado durante siglos, sin embargo el caldo de huesos ha ganado popularidad en la industria de alimentos y salud en los últimos años.
Cada vez surgen más alimentos catalogados por la mercadotecnia como “super alimentos” y no todos lo son, ni cuentan con suficiente evidencia. Hay algunos que sí merecen ser clasificados como alimentos altamente nutritivos. En este caso les comparto la receta e información sobre un alimento ancestral que es muy común en las dietas alrededor del mundo y en diferentes culturas gastronómicas. Me refiero al caldo de huesos de pollo!!
Quien no se ha levantado de un resfriado, un mal estar estomacal o simplemente tomarlo cuando se experimentan síntomas de gripe? Es una receta de la abuela, llena de sabor, versatilidad y nutrientes esenciales para el organismo. Ademas de se puede preparar con diferente tipo de huesos como carne de res, pescado, pavo, conejo, cordero, etc.
Qué lo hace nutritivo y cuales son los beneficios que aporta a la salud?
Si lo buscas en internet te encontraras con miles de sitios con información y recetas para su preparación. Algunos en pro y otros en contra. Esto se debe a que los caldos de huesos son ricos en nutrientes, son fáciles de digerir, ricos en sabor y promueven beneficios curativos. Los huesos, la médula, las patas, los tendones y los ligamentos de los animales, son los que se utilizan en cocciónes a fuego lento liberando:
compuestos curativos como el colágeno, aminoácidos como prolina, glicina y glutamina y minerales como calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y otros.
Debido al contenido de gelatina ayuda a restaurar el revestimiento intestinal y también ayuda a combatir las sensibilidades a los alimentos y promueve la proliferación de la buena bacteria digestiva.
Para las personas que sufren de enfermedades digestivas inflamatorias como colitis, gastritis, diverticulitis etc…es un alimento recomendable no solo por su aporte nutritivo sino también por la facilidad de digestion y asimilación de nutrientes. En conjunto con una alimentación saludable, también puede ayudar a tratar el síndrome del intestino permeable , este padecimiento ocurre cuando partículas no digeridas de alimentos se filtran a través de pequeñas aberturas debilitando el revestimiento intestinal y permitiendo el paso al torrente sanguíneo causando un sin número de reacciones adversas para la salud.
Puede ayudar a disminuir el dolor causado por Artritis, Osteoporosis, fracturas óseas y mejora la salud de las articulaciones
Debido al contenido de sulfato de condroitina y glucosamina. Estas sustancias se producen naturalmente en el cuerpo, están presentes en el cartílago y ayudan a mantener la elasticidad y lubricar las articulaciones. En el proceso normal de envejecimiento, estas sustancia van disminuyendo, aunado a esto el estilo de vida impacta de manera directa las condiciones que se desarrollan en el sistema óseo. Es muy frecuente encontrar una gran variedad de suplementos de condroitina y glucosamina, sin embargo hay que tener cautela al momento de elegir pues no todos son producidos con ingredientes de calidad poniendo en riesgo la absorción.
Fortalece el sistema inmunológico
Alrededor de 80% de las células que conforman el sistema inmunológico se localizan en el tracto gastrointestinal, donde radican aproximadamente 500 especies diferentes de bacterias. Estas bacterias en conjunto con células inmunitarias especializadas y ciertas hormonas trabajan para mantener el sistema de defensa del cuerpo en optimo estado de salud.
Promueve la salud del sistema tegumentario, conformado por la piel, el cabello, las uñas, el tejido subcutáneo.
El aporte de colágeno en esta receta contribuye a formar elastina, una proteína necesaria para la elasticidad del tejido conectivo, rica en aminoácidos hidrófobos como la glicina y la prolina. Estos nutrientes son esenciales para mantener el tono, la textura y la apariencia saludable de la piel. La ingesta de colageno a travez de las bases de huesos, alimentos y suplementos ayudan a reducir los signos visibles de arrugas, disminuir la hinchazón y combatir otros signos prematuros del envejecimiento.
Podría continuar escribiendo sobre esta receta, pero no quiero hacer el artículo complicado y más bien preparen sus ollas y los ingredientes para incluir este alimento en su dieta tan a menudo como les sea posible :)
Puedes imprimir la RECETA DE BASE DE CALDO DE POLLO CURATIVA!! dando click :)