Batido de remolacha (Betabel)

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Las remolachas/Betabel son una fuente única de fitonutrientes llamados betalainas y vulgaxantina, son los dos nutrientes mejor estudiados de este alimento, y se ha demostrado que ambas aportan protección antioxidante, antiinflamatoria y de desintoxicación que ayudan a purificar la sangre y el hígado.

Este batido es delicioso, si eres de las personas que no disfrutan la remolacha/betabel, te propongo que pruebes esta receta, te aseguro que te va a encantar y no sentirás el sabor en lo absoluto. La combinación es excelente, altamente nutritiva y en conjunto son una dosis de vitaminas y minerales esenciales para nutrir el organismo :)

La remolacha o betabel como lo llamamos en México, son vegetales tubérculos altamente nutritivos, desde el tallo como el bulbo. Son un alimento rico en vitaminas y minerales como Folate, Vitamina C, B’s, potasio, coper, manganeso, hierro, fibra, fosforo, magnesio, etc.

De índice glucémico MEDIO, pueden formar parte de la alimentación de personas que padecen enfermedades de manejo de azúcar en la sangre como: Diabetes, hipoglucemia e hiperglucemia. Por supuesto deben consumirla en moderación y combinada de manera correcta con otros alimentos. Este batido aporta alrededor de 25g de azúcar. Es también un opción alimentaria para personas que sufren de hipertensión. Investigaciones conducidas por parte de The Journal of Nutrition, concluyen que tomar un vaso de entre 6 y 8oz de jugo puro de remolacha al día, es suficiente para reducir significativamente la presión arterial en personas con presión arterial alta.

Entre otros estudios también destaca su aporte de nutrientes que benefician el rendimiento atlético y evitan y previenen la mutación de células cancerígenas. Como ven hay un sin numero de razones para incluir este alimento en su dieta.

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Ingredientes

  • 1 remolacha pequeña cocinada al vapor (fría)

  • 1/2 banana pequeña

  • 1/3 de taza de fresas congeladas

  • 1/3 de taza de arándanos azules congelados

  • 2 cdas. de semillas de chia

  • 1 cdas. de semillas de cañamo

  • 1 porción de suplemento en polvo de colágeno y de vegetales verdes: OJO, esto es totalmente opcional. El batido sigue siendo altamente nutritivo sin estos!

  • 1.5 tazas de leche vegetal sin azúcar. Utilize de almendras, pero pueden también optar por leche de cañamo, marañon, arroz, avena, coco etc!! solo asegurence que sea SIN azúcar añadida.

  • Hielo opcional, si utilizas los ingredientes frescos sin congelar.

Añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta formar un batido cremoso. Disfrútalo como tu desayuno o merienda entre comidas!

Brenda Castillo

Crecí en un pequeño pueblo en el estado de Guerrero, México. Viví una niñez feliz rodeada de naturaleza y muy buena comida, lo cual agradezco y considero ha sido fundamental en el desarrollo de mis hábitos y mi estilo de vida. Crecer en un lugar donde los alimentos son locales, las carnes, productos lácteos no contienen agentes nocivos para la salud, la comida procesada es limitada, el aire y agua son limpios……..suena muy lindo y en verdad lo fue. En el jardín de la casa de mi madre se podía encontrar hortalizas, vegetales, frutas, hierbas de olor, arboles de limones, lima dulce, papaya (por cierto las papayas mas deliciosas que he comido en mi vida, han sido de los papayos sembrados en ese jardín), manzanas, guayabas, caña de azúcar, flores etc. Sin embargo eso fue hace muchos años y quizás las cosas en el mismo lugar ahora sean diferentes. Desde muy temprana edad se despertó mi pasión por el ejercicio físico y la buena alimentación, lo cual tengo que confesar no ha sido siempre optima. Como un gran porcentaje de jóvenes, durante esta etapa abuse de la comida, especialmente siendo de contextura delgada ingería lo que se me antojaba y en cantidades exageradas. He tenido la suerte de nunca haber seguido una alimentación estricta, sin embargo por varios años después de mis 20’s considere “saludables” muchos alimentos procesados entre ellos; yogurt light, pan light, cereales, jugos y bebidas light y hasta comida lista solo para calendar en el horno de microondas, postres light o bajos en azúcar y grasa etc. Afortunadamente todo fue cambiando con el paso del tiempo, conforme aprendía mas sobre la verdadera alimentación, me alejaba mas de esos productos procesados. La conexión con la comida viva, entera, y natural es parte importante en mi vida. Disfrutar de alimentos que nos nutren y que se adaptan perfectamente a nuestras necesidades nutricionales sin alterar nuestros organismos es lo que necesitamos para proporcionarle al organismo los materiales esenciales para su buen funcionamiento.

Mi pasión y curiosidad aumentaban, me encantaba experimentar productos y alimentos nuevos, lo cual aun continuo haciendo, tome diferentes cursos, he experimentado diferentes métodos de alimentación,  pero no fue si no hasta hace 4 años que decidí convertir esa pasión en mi Carrera y en lo que quiero gastar mi vida.  Ahora como Nutrióloga Holística, graduada del Instituto de Nutrición Holística de Canadá con Honores de Primera Clase. mi misión es brindar servicios y compartir información acerca de los beneficios de la nutrición holística, la alimentación saludable, suplementación natural, ejercicio regular, y el desarrollo de un bienestar mental fuerte y un elevado estado de conciencia sobre nosotros mismos y nuestro entorno........todo como un solo elemento, con el propósito de mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestros seres queridos.