Batidos Saludables con Coliflor!!

Si deseas recibir los beneficios para la salud que brindan los vegetales crucíferos…incluye este vegetal regularmente en tu alimentación. Te comparto 4 recetas de deliciosos batidos que incluyen COLIFLOR!!

De las variedades de coliflor las que más sé consumen son blancas (pero existen otras variedades de colores como naranja, purpura, verde o amarilla), estás contienen la misma riqueza de nutrientes que otros vegetales verdes de su misma familia (vegetales crucíferos) como el brócoli o la col rizada. La coliflor es una excelente fuente de:

Fibra dietetica, Vitamina C, K and vitaminas del grupo B. Asi como de minerales como el potasio, magnesio, manganeso, fosforo etc!!

De los principales fitonutrientes proporcionados por la coliflor, los glucosinolatos son compuestos que contienen azufre y han sido reconocidos en proporcionar una variedad de beneficios para la salud, como protección antioxidante y soporte de:

El sistema cardiovascular, digestivo, inmunológico, anti- inflamatorio y de desintoxicación!!

Que hay sobre evitar la ingesta de vegetales crucíferos, cuando se padece un desorden de la glándula tiroides?

Hay mucha información contradictoria sobre qué se debe comer y que no se debe comer si hay mal funcionamiento de la tiroides. Por su puesto lo más indicado es siempre entender la condición, hablar con su médico y desarrollar juntos una estrategia alimentaria. Este es un tema muy extenso, sin embargo hay estudios que soportan que el consumo moderado y en cierta preparación no representa un riesgo de empeorar enfermedades de la tiroides.

En este caso mi recomendación es incluir mínimo una porción (250ml-1 taza) diariamente. Incluyendo variedad y preparada al vapor, en cremas, sopas o salteada. Estos batidos son excelentes opciones, ya contienen solo 1/2 taza o 1 taza de coliflor al vapor.

Preparación de la coliflor para incluirla en los batidos:

  • Lava y corta la coliflor en trozos pequeños

  • Colócala en una olla con un poco de agua y una vaporera (tipo colador). Que los trozos queden sobre la vaporera sin tocar el agua.

  • A fuego medio alto, deja cocinar por no mas de 5-7 minutos y retira. Dejando reposar otros 5 minutos. Debe quedar suave pero firme!

  • Dejarla enfriar completamente antes de porcionar y congelar.

  • Puedes armar bolsitas con los ingredientes de cada uno de los batidos. Es una manera fácil de tenerlos listos y que los batidos queden con una consistencia cremosa.

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Batido Purpura

  • 1.5 tazas de leche vegetal sin azúcar

  • 1/2 banana congelada

  • 1 taza de arándanos congelados

  • 1/2 taza de coliflor congelada

  • 1 taza de espinacas tiernas

  • 1 cdta. de aceite omega-3 o 1 ctda. de semillas de chia o linaza (opcional)

Preparación: Vierte todos los ingredientes en la licuadora, hasta conseguir la textura de tu gusto!


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Batido Amarillo

  • 1 taza de kefir o yogurt probiótico natural

  • 1/2 taza de mango congelado

  • 1 banana pequeña congelada

  • 1/2 taza de coliflor congelada

  • 1/4 de cdta. de curcuma en polvo y canela

Preparación: Vierte todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta conseguir un batido cremoso. Espolvorea semillas de chia, curcuma y canela!


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Batido Naranja, este es una versión modificada de el batido nutritivo para la piel que encuentras aquí!

  • 1 naranja mediana sin cascara y cortada en trozos ó el jugo de una naranja (ambas opciones son saludables, solo que si utilizas el jugo remueves la fibra y si agregas la naranja entera consumes la fibra)

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 taza de fresas congeladas

  • 1/2 taza de coliflor congelada

  • Un pedacito de raíz fresca de jengibre (tanto como sea tu gusto y tolerancia)

  • Un pedacito de raíz fresca de curcuma o 1/4 de cda. de polvo de curcuma

  • 1/2 taza de agua de coco

Preparación: Vierte todos los ingredientes en la licuadora y mezcla muy bien hasta conseguir un batido cremoso!

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Batido Verde

  • 1.5 tazas de leche vegetal

  • 1/2 taza de trozos piña congelada

  • 1/2 banana congelada

  • 1/2 taza de coliflor congelada

  • 1 taza de col rizada (sin el tallo)

  • 1/4 de aguacate

  • 1 ctda. de miel de maple o abeja (opcional

Preparación: Lleva todos los ingredientes a la licuadora!!

Ademas de ser super saludables, que hace de estos batidos una excelente opción de incluir en tu alimentación?

  • Rápidos

  • Fáciles

  • Ingredientes minimos

  • Perfectos para cualquier temporada!

  • Versátil, que puedes cambiar de frutas mientras mantengas los otros ingredientes!

Que los disfrutes!!

Brenda Castillo

Crecí en un pequeño pueblo en el estado de Guerrero, México. Viví una niñez feliz rodeada de naturaleza y muy buena comida, lo cual agradezco y considero ha sido fundamental en el desarrollo de mis hábitos y mi estilo de vida. Crecer en un lugar donde los alimentos son locales, las carnes, productos lácteos no contienen agentes nocivos para la salud, la comida procesada es limitada, el aire y agua son limpios……..suena muy lindo y en verdad lo fue. En el jardín de la casa de mi madre se podía encontrar hortalizas, vegetales, frutas, hierbas de olor, arboles de limones, lima dulce, papaya (por cierto las papayas mas deliciosas que he comido en mi vida, han sido de los papayos sembrados en ese jardín), manzanas, guayabas, caña de azúcar, flores etc. Sin embargo eso fue hace muchos años y quizás las cosas en el mismo lugar ahora sean diferentes. Desde muy temprana edad se despertó mi pasión por el ejercicio físico y la buena alimentación, lo cual tengo que confesar no ha sido siempre optima. Como un gran porcentaje de jóvenes, durante esta etapa abuse de la comida, especialmente siendo de contextura delgada ingería lo que se me antojaba y en cantidades exageradas. He tenido la suerte de nunca haber seguido una alimentación estricta, sin embargo por varios años después de mis 20’s considere “saludables” muchos alimentos procesados entre ellos; yogurt light, pan light, cereales, jugos y bebidas light y hasta comida lista solo para calendar en el horno de microondas, postres light o bajos en azúcar y grasa etc. Afortunadamente todo fue cambiando con el paso del tiempo, conforme aprendía mas sobre la verdadera alimentación, me alejaba mas de esos productos procesados. La conexión con la comida viva, entera, y natural es parte importante en mi vida. Disfrutar de alimentos que nos nutren y que se adaptan perfectamente a nuestras necesidades nutricionales sin alterar nuestros organismos es lo que necesitamos para proporcionarle al organismo los materiales esenciales para su buen funcionamiento.

Mi pasión y curiosidad aumentaban, me encantaba experimentar productos y alimentos nuevos, lo cual aun continuo haciendo, tome diferentes cursos, he experimentado diferentes métodos de alimentación,  pero no fue si no hasta hace 4 años que decidí convertir esa pasión en mi Carrera y en lo que quiero gastar mi vida.  Ahora como Nutrióloga Holística, graduada del Instituto de Nutrición Holística de Canadá con Honores de Primera Clase. mi misión es brindar servicios y compartir información acerca de los beneficios de la nutrición holística, la alimentación saludable, suplementación natural, ejercicio regular, y el desarrollo de un bienestar mental fuerte y un elevado estado de conciencia sobre nosotros mismos y nuestro entorno........todo como un solo elemento, con el propósito de mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestros seres queridos.