Crema de Coliflor y Curcuma
Beneficios antiinflamatorios en un tazón de sopa!!
Esta crema de Coliflor les aseguro les va a gustar, la combinación de ingredientes hacen un excelente combo de nutrientes con propiedades anti inflamatorias, rica fuente de antioxidantes y compuestos que contienen azufre, llamados glucosinolatos que apoyan el proceso de desintoxicación en el organismo. Los vegetales de la especie Brassica oleracea son altos en contenido de indole-3-carbinol, este compuesto se obtiene como producto de la metabolización de Glucosinolato, un componente natural que se encuentra en altos niveles en los vegetales crucíferos. Diversas Investigaciones afirman que el consumo de indol-3-carbinol podría influir en la incidencia del cáncer, debido a la capacidad para alterar el metabolismo de los estrógenos y otros efectos celulares. Así, que hay buenas razones para que no falte en el menu, ademas los beneficios de los vegetales crucíferos y la curcuma también aportan nutrición a la salud optima de la glándula tiroides, el hígado, las articulaciones, perdida de peso, reducción de colesterol (LDL), etc.
Ingredientes:
3-4 porciones
- 1 cabeza de coliflor
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 Cda. Aceite de coco o aguacate
- 2 dientes de ajo
- Hierbas aromáticas
- Caldo de vegetales
- Curcuma en polvo
- Sal de mar
- Pimienta
- Paprika y comino (opcional)
- Crema de coco
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Mientras lave y escurra los vegetales.
- Corte y coloque la coliflor, la cebolla, el apio y los dientes de ajo en una fuente de hornear. Mezcle 1 cda de aceite con la sal, la pimienta, paprika, curcuma y vierta sobre los vegetales.
- Mezcle muy bien con las manos de manera que todos los vegetales se cubran con el aceite y las especias.
- Lleve al horno por 30 minutos, revisando y mezclado los vegetales a mitad de tiempo de cocción.
- Retire del horno y deje enfriar por 10 mins. Vierta todos los vegetales y 1 taza de caldo en la licuadora. Mezcle muy bien a consistencia de su preferencia.
- Vierta la mezcla en una olla sopera, agregue la crema o leche de coco y pruebe, ajustando la consistencia y el sazón a su gusto.
- Sirva y adorne con hierbas aromáticas frescas y pedazos de coliflor horneada.
El hermoso color amarillo en los alimentos, a menudo se asocia con alegría, felicidad, intelecto y energía. El amarillo se cree produce un efecto cálido en el organismo, despertando la alegría, estimulando la actividad mental y energía muscular.