Lasagna de carne molida de pollo y calabacín!!
Esta receta puede convertirse en una de tus favoritas!! Es deliciosa, nutritiva y baja en carbohidratos. Así que si estas buscando perder peso, esta es una opción que puedes disfrutar a cualquier hora del día, especialmente en la cena. El sabor es delicioso y la sazón muy versátil que le puedes añadir mas vegetales de los que yo use esta ocasión o hacerla completamente vegetariana. Todos los ingredientes en este platillo aportan nutrientes pero, la salsa de tomate se lleva el aplauso.....rica en Vitamina A, C, K, fibra y en el antioxidante licopeno, importante en la prevención de daños causados por radicales libres. Así que pruébala y aporta a tu organismo una buena dosis de nutrientes.
Ingredientes: 5-6 Porciones
- 3 calabacines grandes y gruesos
- 1 kg. de carne molida de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón rojo grande
- 2 tazas. de salsa de pure (salsa) de tomate o espagueti baja en sodio si la compran ya preparada.
- 1/2 taza. de Perejil picado
- 1/2 taza. de Albahaca picada
- 2 tazas de berza verde finamente picada (solo la hoja, sin el tallo)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal de mar
- Pimienta negra
- 1/4 de taza de agua
Instrucciones:
- en un sartén a fuego medio coloca en agua y deja hervir. mientras pica finalmente todos los vegetales.
- Una vez el agua este hirviendo, cuidadosamente agrega la carne molida y con una espátula mezcla bien y no dejes que se pegue. Tapa y deja cocinar por 3 minutos hasta que la carne no este roja. La carne soltara buena cantidad de jugo y grasa, por eso no es necesario usar aceite.
- Agrega la salsa, vuelve a tapar y deja que se cocine a fuego lento por 10-15 minutos
- Una vez la carne este bien combinada con la salsa, agrega la cebolla,ajo, pimentón, mitad de albahaca, mitad de perejil y sazona. Vuelve a tapar por 5 minutos.
- Retira el sartén del fuego y deja enfriar un poco. Mientras tanto lava, seca y corta ambas puntas de los calabacines. Puedes usar cuchillo o si tienes un cortador de vegetales que sirva para hacer los cortes tipo pasta de lasagna....genial!!! Yo use cuchillo, por que no encontré la navaja de mi cortador, aun así las rodajas quedaron bien y sin partirse.
- Precalienta el horno a 375°, antes de empezar a ensamblar la lasagna.
- La salsa esta lista, el queso, la berza y el resto del perejil y albahaca a la mano....listo para el ensamblé.
- En un molde de hornear (tipo lasagna) agrega un poco de salsa de carne en el fondo. Organiza la primera capa de calabacines, cubre con mas salsa, espolvorea albahaca,perejil, berza y queso.
- La primera capa esta lista, ahora procede a colocar a segunda capa siguiendo el mismo proceso. Yo la hice con 4 capaz.
- Coloca en el horno y cocina por 15- 20 minutos. Si quieres que el calabacín este muy suave déjala por 30 minutos.
Ok!! si deseas taparla, te recomiendo que no uses papel aluminio. Es mejor usar una charola de hornear galletas o cualquiera otra que cubra el molde. Hace tiempo evito cocinar o usar aluminio en la cocina, especialmente exponerlo al calor. El Aluminio puede transmitirse a los alimentos y es un elemento tóxico para el organismo. Tal vez te parezca complicado prepararla, pero te aseguro que teniendo todos los ingredientes a la mano y mas si deseas (hongos, espinacas van super en este platillo), no te demoras mas de 30 minutos.