Muffins de Arándanos azules saludables
Los haces y encantaras paladares!
Esta combinación de ingredientes es nutritiva y deliciosa, perfecta para acompañar una buena taza de té, empacarlos en loncheras o disfrutarlo como postre. Sin duda es un bocado que cumple todos los requisitos de lo que hemos escuchado como alimento confortable.
Pensando siempre en preparar recetas que sean densas en nutrientes en estos muffins encontramos precisamente eso…..nutrición al tope con una buena dosis de fibra dietética, manganeso, cobre, Vitamina C, K, proteína, especias entre otros. Todo esto es material esencial que contribuye al mantenimiento saludable de nuestro organismo.
Por qué esta receta es genial:
Rápida y fácil de preparar
Ingredientes mínimos y asequibles
Sin lácteos, ni azúcar refinada
Textura suave
Perfecta para cualquier temporada
Versátil ya que puedes cambiar los arándanos por otra fruta como trocitos de manzana, fresas, moras y añadir a la mezcla un 1/4 de taza trocitos de nueces o semillas.
Ingredientes Líquidos:
2 huevos, a temperatura ambiente y ligeramente bátidos
1/4 taza de aceite de aguacate (u otro vegetal)
1/3 taza de miel de maple o miel pura
1 taza de puré de manzana (sin azúcar añadida)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Ingredientes Secos:
2 tazas de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear (sin aluminio)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 taza de arándanos frescos
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados F y prepara un molde para hornear muffins, ligeramente engrasando con aceite.
En un tazón grande vierte los ingredientes liquidos ( huevos, puré de manzana, miel de maple, aceite y vainilla) mezclando muy bien para combinarlos.
En otro recipiente vierte la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla y combina bien. Verte la mezcla liquida poco a poco sobre esta mezcla seca.
Agrega la harina poco a poco y revuelva suavemente para mezclar los ingredientes uniformemente.
Agrega los arándanos y revuelve. Usando una cuchara de helado, llene las 12 aberturas del molde con la misma cantidad de la mezcla.
Lleva al horno por 22-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Retira del horno.
Dejalos que enfríen en el molde durante al menos 20 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfrien por completo.