Crema De Quinoa!

Considerada un "súper alimento"cargado con proteínas, fibra, minerales y sin contenido de gluten, la Quinoa te brinda en una taza:

Proteína: 8 gramos. Fibra: 5 gramos.Manganeso: 58% .Magnesio: 30%. Fósforo: 28% .Folato: 19%. Cobre: 18%. Hierro: 15%. Zinc: 13%. Potasio: 9%. Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6. y Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E. 

A toda esta lista agrega el resto de los nutrientes de los otros vegetales y el resultado es nutritivo y delicioso. Así que no siempre tienes que preparar este super alimento de la misma manera todo el tiempo, aquí te comparto la receta para que la disfrutes en una cremosa sopa.

Ingredientes:


✅ 1 taza de quinoa, si tienes tiempo remojarla 1 hora antes. Lavarla muy bien y escurrir en un colador.
✅ 2 zanahorias medianas picadas en cuadritos pequeños.
✅ 1/4 de cabeza de Coliflor cortada en trozos pequeños.
✅ 1/2 cebolla finamente picada.
✅ 2 dientes de ajo picados.
✅ 1 cebollín verde (opcional)
✅ Cilantro picado 
✅ Sal de mar, comino en polvo y agua.

Instrucciones:

  1. Coloca una olla a fuego medio y agrega 1 cda. de aceite de oliva o coco.
  2. Saltea la cebolla,ajo y zanahoria hasta que esten traslúcidos. (5min) revolviendo constantemente.
  3. Agrega la Quinoa y revuelve todos los ingredientes muy bien. 
  4. Añade 4 tazas de agua y deja hervir a fuego medio por 20minutos. 
  5. Continua agregando agua según tu gusto por la consistencia.
  6. Agrega la coliflor, retira del fuego y tapa la olla, dejando reposar por 10min. La Coliflor tiene que estar suave y firme.
  7. Sacar 2 tazas de la sopa y mezclar en la licuadora hasta hacer purée. Verter de vuelta a la olla con el resto de la sopa y sazonar con sal, comino y cilantro.

Sirve y disfruta de sus grandes beneficios!!

Brenda Castillo

Crecí en un pequeño pueblo en el estado de Guerrero, México. Viví una niñez feliz rodeada de naturaleza y muy buena comida, lo cual agradezco y considero ha sido fundamental en el desarrollo de mis hábitos y mi estilo de vida. Crecer en un lugar donde los alimentos son locales, las carnes, productos lácteos no contienen agentes nocivos para la salud, la comida procesada es limitada, el aire y agua son limpios……..suena muy lindo y en verdad lo fue. En el jardín de la casa de mi madre se podía encontrar hortalizas, vegetales, frutas, hierbas de olor, arboles de limones, lima dulce, papaya (por cierto las papayas mas deliciosas que he comido en mi vida, han sido de los papayos sembrados en ese jardín), manzanas, guayabas, caña de azúcar, flores etc. Sin embargo eso fue hace muchos años y quizás las cosas en el mismo lugar ahora sean diferentes. Desde muy temprana edad se despertó mi pasión por el ejercicio físico y la buena alimentación, lo cual tengo que confesar no ha sido siempre optima. Como un gran porcentaje de jóvenes, durante esta etapa abuse de la comida, especialmente siendo de contextura delgada ingería lo que se me antojaba y en cantidades exageradas. He tenido la suerte de nunca haber seguido una alimentación estricta, sin embargo por varios años después de mis 20’s considere “saludables” muchos alimentos procesados entre ellos; yogurt light, pan light, cereales, jugos y bebidas light y hasta comida lista solo para calendar en el horno de microondas, postres light o bajos en azúcar y grasa etc. Afortunadamente todo fue cambiando con el paso del tiempo, conforme aprendía mas sobre la verdadera alimentación, me alejaba mas de esos productos procesados. La conexión con la comida viva, entera, y natural es parte importante en mi vida. Disfrutar de alimentos que nos nutren y que se adaptan perfectamente a nuestras necesidades nutricionales sin alterar nuestros organismos es lo que necesitamos para proporcionarle al organismo los materiales esenciales para su buen funcionamiento.

Mi pasión y curiosidad aumentaban, me encantaba experimentar productos y alimentos nuevos, lo cual aun continuo haciendo, tome diferentes cursos, he experimentado diferentes métodos de alimentación,  pero no fue si no hasta hace 4 años que decidí convertir esa pasión en mi Carrera y en lo que quiero gastar mi vida.  Ahora como Nutrióloga Holística, graduada del Instituto de Nutrición Holística de Canadá con Honores de Primera Clase. mi misión es brindar servicios y compartir información acerca de los beneficios de la nutrición holística, la alimentación saludable, suplementación natural, ejercicio regular, y el desarrollo de un bienestar mental fuerte y un elevado estado de conciencia sobre nosotros mismos y nuestro entorno........todo como un solo elemento, con el propósito de mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestros seres queridos.