Ansiedad? Depresión? Emociones suprimidas? Hábito? malnutrición? etc.

Este articulo lo escribo en respuesta a un agradable y sorpresivo email que recibí de una persona especial, de la cual conservo recuerdos bellos de convivencia y espero pronto se repitan. Ella pregunta:

Por que el deseo a comer los carbohidratos me ocurre después de las 5pm?

De entrada me doy cuenta que ya esta identificado el tiempo en que el antojo persiste y el tipo de alimento que se desea. Eso es buen inicio para posiblemente descifrar las causas y encontrar soluciones. Que dicen las investigaciones?

El debate continúa en referencia a los antojos y la relación entre diversos síntomas que las personas suelen experimentar a la recurrencia a ciertos alimentos. Antojos por comida, dulce, salada, frita, picante etc... son en la actualidad temas de investigación. Algunas investigaciones e incluso libros escritos por expertos relacionan los antojos por carbohidratos con:

Niveles bajos de Serotonina (aka: happy hormone) esta hormona es esencial para el bien estar y la sensación de felicidad. Aproximadamente el 90% se encuentra principalmente en el tracto gastrointestinal, las plaquetas de la sangre, y el sistema nervioso central (CNS). de ahi surge la relación de consumir grandes cantidades de carbohidratos durante periodos depresivos o cambios emocionales causados por factores externos(comer emocional). Este escenario también podría relacionarse al bajo consumo de alimentos que ayuden a sintetizar esta hormona.
Resistencia a insulina, una de las principales razones por las que el cuerpo manifiesta antojo por azúcares o almidones como postres, dulces, pasta, pan o patatas, es que el cuerpo tiene problemas para mantener un nivel de azúcar estable y constante en el torrente sanguíneo. En este caso habría que evaluar la alimentación que se esta teniendo antes de las 5pm. Cuando el nivel de azúcar en la sangre baja a cierta hora del día, a menudo los antojos que surgen son de aquellos alimentos que ayudaran a elevar el nivel de azúcar en la sangre inmediatamente. Cuando se tiene un verdadero deseo fisiológico de comer azúcar o carbohidratos, la persona sentirá deseo desenfrenado a comer un tanto fuera de control. Un ejemplo es cuando se empieza a comer un pedazo de pastel y luego no poder detenerse......esto NO es totalmente mental. Si no que las células están sedientas de glucosa y por ello el deseo de dulces y carbohidratos. Este es un mecanismo de supervivencia que se encuentra profundamente en el ADN del cuerpo, la glucosa es la fuente preferencial de energía. Pero ¿por qué las células tienen hambre de glucosa? Sobre todo si tiene sobrepeso. Cuando la persona tiene los niveles de azúcar en la sangre inestables durante el día, es normalmente porque su cuerpo no puede regular la glucosa de manera adecuada, lo que puede ser el resultado de una condición llamada resistencia a la insulina. También significa que las células son resistentes a la acción de la insulina. La insulina es una hormona que actúa como una llave, que desbloquea las células y permite que la glucosa (azúcar) entre en su interior. Cuando la persona es resistente a la insulina, la insulina (la llave) no se ajusta adecuadamente a los receptores celulares por lo que las células no reciben la glucosa que necesitan y cuando estas no reciben la glucosa que necesitan, se sienten sedientas y anhelan el azúcar y los carbohidratos. Pero debido a que el azúcar no puede entrar en las células adecuadamente, entonces circula en el torrente sanguíneo, depositando el exceso de insulina en el tejido graso. Este es uno de los factores mas comunes que causan sobrepeso y aumentan los deseos de comer gran cantidad de azúcares y carbohidratos. Es importante detener el círculo vicioso de consumir grandes cantidades de carbohidratos y dulces para evitar un problema de salud mas grave. Un buen plan de alimentación balanceada ayudara a que las células reciban la energía necesaria y el pancreas produzca cantidades moderadas de insulina.
Dietas bajas en Carbohidratos, Normalmente el organismo utiliza carbohidratos como combustible de energia. Al limitar drásticamente los carbohidratos, el cuerpo experimentara diversos síntomas entre ellos el antojo recurrente a los carbohidratos. Aquí se debe analizar el tipo y la cantidad de carbohidratos que se ingieren en cada comida, especialmente el desayuno y almuerzo.
Mala absorción de nutrientes, los antojos o ansiedad por ciertos alimentos puede ser una indicación de una malnutrición leve, causada por comer alimentos con un bajo perfil nutricional. Lo que el cuerpo realmente necesita son las vitaminas, minerales y otros nutrientes que puede estar careciendo y el cerebro tiende a identificar estos nutrientes, mandar señales al sistema digestivo a travez del sistema nervioso central y de ahi surgen los antojos por comidas especificas.

Lo que el organismo pide según el antojo:

Antojos por Chocolates - Probablemente indica deficiencia de Magnesio. El magnesio es un mineral vital con multiples funciones biológicas. Es esencial para la salud de la piel y el cabello. Los niveles de magnesio tienden a disminuir durante la segunda mitad del ciclo menstrual la mujer o por beber mucho alcohol, el té, el café y bebidas gaseosas.

Incluye en tu alimentación- Nueces crudas y semillas, legumbres, frutas, verduras de hoja verde, arroz integral y pan integral.

Antojos de Pan - Probablemente el cuerpo pide Nitrógeno. El nitrógeno es un componente de todos los aminoácidos utilizados para sintetizar proteínas humanas. Es esencial para el crecimiento normal, la regeneración celular y la reparación de tejidos.

Incluye en tu alimentación - Pescado y carnes (en moderación y de buena calidad), nueces naturales, vegetales de hojas verdes, semillas naturales y crudas, legumbres y granos.

Antojo de Dulces u otros carbohidratos - Posible deficiencia de Cromo, fosforo, azufre & triptofano. El cromo es un mineral que mejora la acción de la insulina y facilitan la absorción de la glucosa de la sangre a las células. La mayoría de los alimentos no contienen suficiente cantidad de cromo. El azufre es un mineral requerido para las proteínas para mantener su forma, estructura y flexibilidad. La escasez de azufre contribuye a los problemas relacionados con la edad, como las arrugas de la piel, los músculos rígidos y las articulaciones dolorosas. Fósforo, es un mineral necesario para el crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos del cuerpo humano. La mayor parte del fósforo en el organismo se encuentra en los huesos y los dientes. El triptófano es un aminoácido que cuando se ingiere es convertido por el cuerpo en serotonina. La Serotonina junto con otras hormonas, estimulan el estado de ánimo, promueven la relajación y ayudan al cuerpo a lidiar con el estrés.

Incluye en tu alimentación - Fuentes de Cromo, como brócoli, queso (en moderación y de preferencia orgánico), frijoles, zanahorias, patatas, espárragos, cereales integrales fortificados, hígado,carne, pollo y huevos. Los alimentos que proveen de Azufre son los arándanos, rábano picante, vegetales crucíferos, la col rizada y la col. Los alimentos que aportan Fósforo son de carne, hígado, pollo, pescado, huevos, lácteos, frutos secos, legumbres y granos. Los alimentos que proporcionan Triptófano son el queso, el hígado, el cordero, las pasas, la papa dulce y las espinacas.

Antojos de alimentos salados - probablemente deficiencia de cloruro y Silicio. El cloruro es un elemento necesario para mantener el equilibrio apropiado de los fluidos corporales. La eliminación de cloruro puede ocurrir debido a la sudoración excesiva, vómitos, diarrea o por el uso de diuréticos. El silicio es un mineral esencial para la salud ósea, también tiene grandes beneficios contra el envejecimiento y es necesario para la salud del cabello, piel y uñas.

Incluye en tu alimentación - Leche de cabra ( el sabor es muy fuerte), pescado, sal marina sin refinar.Los alimentos que proporcionan Silicio son los frutos secos orgánicos y naturales (estos no contienen sulfatos, ni azúcar adicional) , las semillas y pimientos rojos.

Antojos de alimentos fritos - probable deficiencia de Zinc. El zinc es un mineral importante necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También es necesario para la división celular, el crecimiento celular, cicatrización de heridas, y la digestión de los carbohidratos.

Incluye en tu alimentación - Carnes rojas , cerdo, cordero, pollo, hígado, huevos, frutos secos en moderación de preferencia orgánicos y crudos (estos no contienen sulfatos, ni azúcar adicional), cereales integrales fortificados y de buena calidad y legumbres.

Como ven son diferentes factores que podrían estar causando la ansiedad por carbohidratos después de las 5pm. Espero esta información ayude a detectar el tipo de antojos. Otros sugerencias que pueden ayudar son las siguientes:

Incluye una buena fuente de carbohidratos complejos con el desayuno y el almuerzo, como:

1/4 de taza de avena cocinada en agua o leche vegetal, agrega Canela que ayuda a balancear la liberación de insulina y 1/2 taza de fruta baja en azúcar como fresas, arándanos o moras.
2 tajadas de un buen pan de grano entero.
1 porción de un buen cereal fortificado de grano entero y menos de 7g de azúcar.
1 taza de Arroz integral, quinoa, alforfón, frijoles, lentejas, garbanzo, batatas, etc.
Come fruta baja en fructuosa como variedad de vayas, mandarinas, durazno, pomelo, sandia, manzana verde, etc. Disfrútala entre comidas como merienda o en un batido.

Otras sugerencias que puedes considerar y pueden ser de gran ayuda, son las siguientes:

Visita tu medico para un análisis de pruebas básicas de laboratorio.
Identifica las que situaciones (depresión, ansiedad, rabia, estrés emocional, preocupación, etc.) que te hacen recurrir a cierto tipo de alimentos y háblalo con alguien de confianza.
Practica ejercicio regularmente.
Practica una buena higiene de descanso.
Toma suficiente agua de calidad. En este articulo La importancia de tomar agua de calidad, encontraras importante información
Consulta tu medico para discutir sobre tomar suplementos que te ayude a combatir los antojos.